亲戚朋友家的孩子，凡是积食的时候，大人都会给他们吃点炒麦芽或者炒山楂这样的小食方。据说是从我这里流传出去的，一来二去，在亲朋间广为传播。其实这不是我的功劳，古代医书中有很多记载，我只是做了一回搬运工。
积食这种毛病，很多孩子都会有，所以这里我也想给大家讲讲。那些老是害怕孩子吃不饱的父母或者老人，一定要记得，孩子的脾胃还比较虚弱，“若要小儿安，三分饥和寒”，宁可让他们有饥饿的感觉，也不能让他们吃太饱。吃太饱了，不但营养吸收不了，还会导致孩子“积食”。
如果你发现孩子突然胃口变差，而且有口臭、鼻梁两侧发青、胃不舒服、肚子胀、睡不踏实、手脚心发热、无精打采的情况，甚至孩子发烧，就有可能是积食了。
虽然中医上说“积食郁热”，时间长了，积食会给孩子带来咳嗽、便秘、发烧、反复呼吸道感染等病症，只要及时处理，积食倒也不是大毛病。
但这积食处理起来，也不是吃大山楂丸助消化那么简单，我们还要分各种情况。比如，孩子要是特别爱吃肉，肉吃多了积食，可以吃焦山楂；要是孩子不爱吃肉，而是米面吃多了，可以用焦锅巴或者炒麦芽；如果孩子是吃元宵等难以消化的甜腻之物导致积食，也可以用炒麦芽；要是鸡蛋吃多了不消化，可以用醋或者神曲……
不过由于一般家长都不会给孩子们乱吃东西，所以通常导致积食的原因都是肉吃多了，或者饭吃多了，那么这时候，我们分别用焦山楂和炒麦芽来处理就好。
焦山楂不是什么稀奇的山楂品种，而是把干净的山楂果肉炒到表面变成焦褐色，就成了。大家可以在药店买到。炒熟以后，它的酸味变弱了，苦味增加了。功效主要是消食健胃，行气散瘀。不管大人还是小孩，如果是肉食积滞、胃脘胀满，吃它就行。
而炒麦芽的功效是健脾和胃，消食化积。对于米面、红薯等淀粉类食物引起的积食，它有很好的助消化作用。用现代营养学的说法是，炒麦芽不仅可以促进胃酸和胃蛋白酶的分泌，而且它所含的α和β淀粉酶，还可以把淀粉分解成麦芽糖与糊精，所以能促进消化。
1．糖炒山楂
材料：山楂克冰糖或白砂糖克
做法：
1.准备材料：把新鲜山楂洗干净，在中间划一刀切开，取出核；
2.在干净的炒锅中放入冰糖，用小火炒化。为了防止炒焦，可以加一点点水；
3.冰糖炒化后，放入山楂，再炒5分钟左右，闻到酸酸甜甜的味道即可关火。
功效：消食化积，导滞，用于肉食积滞。
说明：大人可以直接把焦山楂研末用水冲服，但孩子往往抗拒吃药，可以给他们选择美味的糖炒山楂。
2．炒麦芽水
材料：10克炒麦芽水适量
做法：
1.准备材料：把炒麦芽洗干净，用冷水浸泡半小时；
2.锅中加水，大火烧开后转小火，煎煮10分钟左右即可。
功效：行气消食，健脾开胃，用于米面薯蓣食滞证。
说明：可以少量多次给孩子服用，但煮好的水要当天喝完，不要过夜。
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