我经常会给孩子做它，外酥里嫩，香甜可口，孩子一口气吃5、6个。它是什么呢？它就是拔丝蛋糕。小编记得前几年有一阵子，拔丝蛋糕突然特别风靡，街边的甜品店都会有新鲜出炉的拔丝蛋糕在出售，那时候也买过很多次，老人小孩都爱吃。最近，儿子又嚷嚷起来想吃拔丝蛋糕，小编就又重操旧业，在家里做了起来。按照这个菜谱做，做出来的拔丝蛋糕超级成功，口感软糯，拉丝效果也超级好。制作方法简单，全家人都可以吃的蛋糕，感兴趣的朋友一定不能错过，菜谱放出来，大家赶快学习起来吧！
拔丝蛋糕
Byw绿水荷塘y
配料：
低筋面粉60克、牛奶50克、白糖40克、玉米油30克、鸡蛋3个、肉松30克、柠檬汁几滴
烹饪步骤：
1.碗里加入玉米油、牛奶混合搅拌至充分乳化的状态。
2.筛入低筋面粉
3.分次加入蛋*。
4.搅拌成细腻顺滑的面糊。
5.倒入肉松翻拌均匀。
6.柠檬滴入蛋白，用打蛋器打至粗泡。
7.然后分3次加入白糖打发至呈小弯勾。
8.取三分之一蛋白膏，放进蛋*糊里，用切拌的手法混合均匀，再将蛋*糊倒回蛋白膏里
9.把剩下的蛋*糊都倒入蛋白中继续翻拌。
10.把拌好的蛋糕糊倒到裱花袋
11.挤入蛋糕杯中（7分满）全部挤完后提起烤盘震两下，把大的气泡震出来！
12.放入预热好的烤箱中层度烤30分钟.时间结束后在焖5分钟。
烹饪小贴士：
鸡蛋的选购技巧：1、可用日光透射：用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋*轮廓清晰；如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质。2、可观察蛋壳：蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋；陈蛋正好与此相反，并有油腻。3、可用手轻摇：无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。4、可用冷水试：如果蛋平躺在水里，说明很新鲜；如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议不要购买。
你更喜欢吃拔丝蛋糕还是起司蛋糕？
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