这种食物在北方比较流行，有人喜欢碾碎了吃，有人喜欢生吃，有人喜欢切成末来炒菜，还有人喜欢泡在醋里吃……
很多人都知道它对预防冠心病、中风有帮助，但很少有人知道，其实它还是一种“护肾食物”。
它就是我们今天的主角——“大蒜”！
一组动物实验研究发现：
大蒜中富含的大蒜素，在慢性肾脏病中起到了有益作用，与氯沙坦相似，甚至更好。
实验中发现，大蒜素可以
-降低肌酐水平
-降低尿素氮水平
-降低血压
-保护心脏
大蒜素的来源
其主要来自于食物和补充剂。
1.大蒜是大蒜素的主要来源
2.洋葱中也含有少量的大蒜素
3.补充剂也是获取大蒜素的方法之一
注意事项
大蒜虽好，却并不是多多益善。
根据《中国食物成分表》数据，大蒜钾含量超高，蛋白质也偏高（一般蔬菜在1-2g/g可食部）。对于高钾血症的肾友来说，如果吃太多的大蒜，可能会有危险。
推荐量
德国委员会建议食用4克新鲜大蒜，这也是1个蒜瓣的平均大小。
新鲜大蒜的辛辣味，对大多数南方人来说，可能很难接受。是不是吃熟的大蒜也一样有效呢？
熟的大蒜也有效。不过，就需要多吃一些了。1瓣（4克）的新鲜大蒜约当于3.5个蒜瓣的烤大蒜和6个蒜瓣的煮大蒜。
大蒜素补充剂并没有一个具体的推荐量。由于缺乏足够的行业标准，大蒜素补充剂中大蒜素的含量和活性差异较大。
烹饪的强度和持续时间对大蒜素的生物等效性几乎没有影响。
推荐菜
蒜蓉粉丝蒸丝瓜
材料：
丝瓜2根，大蒜瓣1个，粉丝1把，花生油1勺，酱油1勺，白砂糖1勺，小米椒（可选）少量
步骤：
1.丝瓜去皮切段（约2cm）
2.粉丝泡软
3.大蒜去皮切成蒜末
4.小米椒切成椒圈
5.油锅加热后倒入蒜末、酱油和糖，煸炒后盛出
6.盘子底部放粉丝，上面放丝瓜，淋上蒜末，椒圈点缀
7.蒸锅加水烧开后放入盘子
8.大火蒸5分钟即可出锅
低磷低钾低蛋白，美味还富含能量和大蒜素~
至于有人问，每天吃这么多大蒜，口臭怎么办？小编想说，真正爱你的他/她是一定不会介意的，你说是不是！
参考文献：
[1]GarcíaTrejoEhécatl,ArellanoBuendíaAbraham,SánchezReyesOmegar,etal.TheBeneficialEffectsofAllicininChronicKidneyDiseaseAreComparabletoLosartan[J].InternationalJournalofMolecularSciences,,18(9):-.
[2]Garc,xed,aTrejo,etal.EffectsofAllicinonHypertensionandCardiacFunctioninChronicKidneyDisease[J].OxidativeMedicineCellularLongevity,,(2):.
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